Jenny's 烘培藝享世界

這幾天天氣好熱喔

天氣預報說整個台灣像個烤番薯一樣 

 話說冰箱裡還剩一些乳酪

心裡想說該來做什麼樣的麵包來吃呢?

紅豆配乳酪似乎是不錯的搭配

所以就來做個紅豆乳酪貝果應該不錯吃哦~~

做完之後嚐一個，果然非常好吃呦

趕快來看看作法吧~~

材 料:   大約10個

貝果的部分:

高筋麵粉 400g

砂糖 20g

鹽 2g

水 220g

 速發酵母 3g

內餡的部分:

紅豆泥 120g

奶油乳酪 80g

將貝果的材料用麵包機揉成光滑的麵糰

然後將麵糰進行第一次發酵30分鐘

可參考原味貝果的作法

另外，紅豆泥和奶油乳酪也分成10等分備用

將打好的麵糰分成10等分，滾圓備用

將一份麵糰桿成大約5公分X20公分的長方形

將桿好的麵片移至橫向比較好包餡

將一份的紅豆泥和奶油乳酪橫向平均放

然後由下往上捲起

最後捲成條狀

收口的地方捏緊

接著將一邊用擀麵棍來回桿平

將桿平的一邊套到另一頭

然後下方捏緊

就可以呈現類似的甜甜圈的樣子

10個貝果整形完

放到烤箱開始進行發酵囉 

發酵時間大約40分鐘喔

發酵完成，10個變成胖嘟嘟的貝果，看了好療癒喔 

這時可以起一鍋水煮滾

加入兩匙砂糖，轉小火

然後將貝果輕輕放進水裡

建議 
貝果在整形好要放在烘培紙上進行發酵之前

最好底部沾少許麵粉呦，這樣要燙麵時貝果比較好拿起來

我喜歡稍微韌一點的口感

所以燙個30秒之後再翻面

燙完的貝果表皮有一點點不平整

但是別擔心

等一下高溫去烘烤的時候自然就會澎起來囉 

烤爐設定上下溫度210度

烤15分鐘有上色即可

進去烘烤囉~~ 

將將，出爐的貝果是不是很漂釀!? 

裡面夾有甜甜的紅豆泥和微酸的奶油乳酪

實在是太速配了

再加上微韌的口感

老公和我馬上各嗑掉一個~~

實在是... 太好吃啦~~

這絕對是我將來會再做的麵包款之一 

午後如果再配上一杯咖啡

就是一份好吃又不膩的下午茶囉

捧油們，有時間的話也動手做做看哦~~