Jenny's 烘培藝享世界

吐司材料:

高筋麵粉 250g

奶粉 12g

奶油 15g

砂糖 20g

水 180g

鹽 少許

酵母粉 3g

包餡用的熟紅豆一把 (建議買市面上已經做好的顆粒甜紅豆，有些雜貨店買得到)

麻糬材料:

玉米粉  8g

糯米粉 30g

砂糖 12g

水 65g

橄欖油(或其他種類油脂) 5g

首先，一樣用懶人法–麵包機來攪打和發酵麵糰，作法可參考

利用打麵糰和發酵麵糰時間，先把要用的麻糬先做好

將麻糬的材料放到一個小碗公，接著把粉漿攪拌均勻

倒入一個小鍋子，先舖上一層烘培紙避免沾黏鍋子，

然後把小鍋子放到一個大一點的外鍋中，加一點水並蓋好蓋子，

用中小火開始蒸，從水滾開始大約蒸10~15分鐘，

可以用筷子插一下，

如果沒有沾上粉漿，麻糬也凝結成固體就表示麻糬熟了

當然，此步驟也可以直接在瓦斯爐上直接用小火加熱

如果是用直接加熱，千萬要記得加熱過程中要用打蛋器一直攪拌，否則會操輝搭喔~~

蒸好的麻糬放涼，長這樣...

可以把它切成條狀，等一下就可以開始來包入吐司

將已經第一次基礎發酵好的麵糰擀成長方形

將麻糬適量包入吐司麵糰上、中、下段，這樣比較能讓麻糬均勻散佈在土司的不同角落

並均勻鋪上甜紅豆顆粒

然後由下往上捲起來，成一長棒狀

放入吐司烤模

進行第二次麵糰發酵

待麵糰發酵至頂部超過烤模上緣一點點，就可以開始烤囉

此時如果麵團上方有出現氣泡，可以用細針將它刺破，烤出來會比較漂亮喔!

登登....

這是吐司出爐之後用電動刀切出來的樣子

剛出爐的吐司真的非常好吃，麻糬也非常軟Q

如果吃不完，建議可以放冰箱冷凍起來，

記得中間可用烘培紙做分隔，將來比較好拿

退冰至常溫之後，不需要回烤喔

麻糬一樣很軟Q，土司也一樣很軟 

如果要做抹茶紅豆麻糬，就只需要在打麵糰的時候加一點抹茶粉

所有的程序都一樣

就可以做出大人小孩都愛吃的抹茶紅豆麻糬吐司喔

(之前有做過，但沒拍照面，之後有做再補上好了)

這一款土司也是我經常做的一款，分享給大家囉

有空試試看哦