今天要來介紹的這一款吐司~~椰子吐司，是我們家最喜歡的麵包款之一
每次一出爐就香到不行，老公和我就忍不住，一定要吃個一片才過癮，鬆軟的麵包口感加上甜得剛剛好的奶油椰絲和葡萄乾，真的是好好吃
椰絲餡料材料:
1. 椰子粉 50g
2. 無鹽奶油 30g
3. 糖粉 30g
4. 全脂奶粉 15g
5. 全蛋液 13g
6. 鹽 一咪咪
7. 葡萄乾適量 (之後包料的時候才用得到)
麵糰材料:
1. 高筋麵粉 250g
2. 全脂奶粉 10g
3. 無鹽奶油 15g
4. 水 180g
5 糖 20g
6. 鹽 一咪咪
7. 酵母粉 3g
首先將麵糰的材料丟進去麵包機讓它攪拌，我是用Panasonic 105T的麵包機(行程14麵包發酵)，
任何麵包機只要有類似麵包發酵的行程我想應該都可以
如果沒有麵包機也沒關係，只是可能要辛苦一點用手揉了，揉完再進行第一次發酵約50分鐘
我想麵包機的麵糰發酵功能真的是造福許多像我這種懶惰的人~~
趁著打麵糰的空檔來準備椰絲餡料~~
把所有椰絲餡料用湯匙攪拌均勻即可，如果時間方便，可以先把奶油拿出來軟化一下會比較容易攪拌哦
因為有放蛋，所以建議攪拌完的椰絲餡料可以用保鮮膜封起來，放到冰箱冷藏比較好喔!
麵糰第一次基發完成之後，中間按一下沒有回縮就應該可以了，接著把麵糰平均分成兩份鬆弛一下，等一下就要開始來包椰絲餡料了
首先將其中一半的麵糰拿出來桿成長方條狀，大約分成三等份，把1/4的餡料平舖在中間三分之一的地方，
上面再鋪一些葡萄乾(如果沒有葡萄乾也沒關係)
接著把上面三分之一的麵糰往下折，接下來在麵糰上再鋪1/4的椰絲餡料和葡萄乾
之後，把底下三分之一的白麵糰往上折，就變成一個有點厚度的長方形麵糰了，
旁邊會有餡料會露出來，為了等一下比較容易整型，這時候我會把旁邊餡料兩邊的麵糰捏緊，將餡料包在裡面
接著把整個麵糰轉個90度，用擀麵棍桿成長條狀，要開始整型囉~~
把包餡料的長方形麵糰大約切成這樣的長條狀，記得!! 上方千萬不要切斷喲
然後就像綁辮子一樣，左右互相交疊
綁完辮子以後就把辮子的頭尾兩端放在麵糰下方接起來，就會有類似編織的花樣出來了
把整好型的麵糰放在吐司模裡面，如果沒有麵包機的話可以放在12兩的吐司模，記得要預留空間給另一半的麵糰喔
另一半的麵糰也是綁完辮子以後放在吐司模的另一邊，整型完的吐司長這樣，還不錯吧?!
麵包開始進行第二次發酵了，我是用行程21(發酵)的，若沒有麵包機也可以把吐司模放在發酵箱或烤箱裡面加熱水進行發酵，
待麵包最上面的高度發到比吐司模的頂端高一公分左右，就可以在麵糰上方刷蛋液和灑一些杏仁片裝飾一下
開始進行烘烤囉
出爐囉~~真的是有夠香的，旁邊老公已經等不及要來分一杯羹了
用這樣的包法，餡料可以均勻地分散在麵包的各個角落，甜度吃起來也剛剛好
麵包吃起來真的很軟又很香哦
如果預期隔天也吃不完的話，建議把它整個切好一片一片並在冷凍庫，要吃的時候再拿出來退冰
不回烤的麵包還是很軟
如果比較習慣要烤一下再吃的捧由，也可以用小烤箱稍微烤一下也是很好吃喔
這個當早餐超級方便的
有時間的話不妨試試哦 ~~
烘培 (5)