繼前幾天做的很好吃又很有嚼勁的原味貝果之後
這次再來繼續做巧克力口味的試看看~~
這次有加一些奶油，做出來的是比較軟Q的口感
也是很好吃的一款貝果
材料: 六個巧克力貝果
1. 高筋麵粉 270g
2. 水 180g
3. 無糖可可粉 30g
4. 砂糖 30g
5. 奶油 10g
6. 鹽 2g
7. 酵母粉 3g
和以前一樣請出麵包機來幫我攪拌麵糰
真心覺得麵包機真的是像我這種不專業人士的最佳幫手
話說把材料都丟進去麵包機打成麵糰
注意酵母粉要和鹽分開放喔!!
發酵30分鐘之後
排氣滾圓
分成六份
每一份桿成長方形的麵片
捲起來成長條狀
接縫處用手捏緊
在一邊的尾端用擀麵棍壓出平面
然後繞到另一端進行接合
在貝果的背面將接縫處捏緊以免鬆開
其他貝果都如法炮製
完成之後的貝果可以放在烘培紙上進行發酵
建議放在烘培紙上最好貝果底部沾一些麵粉
這樣等一下要去熱水洗澎澎的時候比較好拿喲
接下來就開始進烤箱切換發酵模式
開始第二次發酵囉!
發酵時間40分鐘
發酵完之後胖嘟嘟的樣子
看了是不是覺得很療愈?
準備來給貝果洗澎澎了
用炒菜鍋起一鍋水放入兩匙砂糖
滾了之後轉小火
依次把貝果放進去
每一面各燙30秒
燙完的巧克力貝果雖然有點皺皺的
別擔心
等一下烘烤的時候就會澎起來囉!!
接著進烤箱
用上下火各190度烘烤(這是我家烤箱的溫度，請依自己的烤箱酌量調整)
出爐囉!!
香噴噴，整個廚房都是巧克力的香味
立馬切開來吃吃看
嗯~~好香的巧克力味道撲鼻而來
不會很甜，嘗起來是比較軟Q的口感
隔天早上我拿了一個夾上軟乳酪醬
配上杏仁茶和堅果
就是一份還蠻豐富的早餐喲~~
做完的巧克力貝果
一下子吃不完可以放在冰箱冷凍庫
等想吃的時候
再拿一個出來退冰回烤一下
就跟剛出爐時一樣好吃喲~~
這款偏Q軟口感的貝果
介紹給不喜歡吃韌性口感的捧由
有機會可以試試看喔
美食足跡 (2)