Jenny's 烘培藝享世界

好久沒做新口味的麵包了

今天外面雖然下著雨，

但是隨著HomePod mini 播放著Bossa Nova的音樂，

心情特好~~

趁冰箱裡還有一些奶油乳酪

今天就來做一款好吃的奶油乳酪手撕包~~

 

麵包體材料:

高筋麵粉 200g

牛奶 135g

砂糖 15g

煉乳 10g

無鹽奶油 17g

鹽  1g

 酵母粉  3g

奶油乳酪醬材料:

cream cheese 100g

牛奶 10g

 細白砂糖 17g

香草精  一茶匙

糖粉少許  裝飾用

 

將麵包材料除了酵母粉和奶油之外的先攪拌

待麵粉大致攪打成團之後放入酵母粉繼續攪拌

接著再放入奶油攪拌

讓奶油被麵糰充分吸收

可以撐出薄膜

 

把麵糰進行第一次發酵60分鐘

 

在進行一發的同時也準備一個6吋的蛋糕模

可以用烘培紙放進去模具，大致貼著模具邊緣，就是一個麵包模囉~~

如果沒有烘培紙，也可以直接將模具塗油，以免脫模時沾黏

 

將揉好的麵糰均分成6份

排氣滾圓之後依序擺入模具

 

接著進行第二次發酵45分鐘

因為我的烤箱有發酵功能，我就直接放進烤箱進行

沒有的話也沒關係，直接蓋上濕布放在電鍋或烤箱內也是可以的喔

待麵糰發酵滿盆了

就可以預熱烤箱，開始準備烘烤囉~~

 

接著可以趁烘烤麵包的時候來製作奶油乳酪醬

將所有材料放進容器攪拌即可

也可以隔水加熱攪拌成絲滑狀哦~~

 

將乳酪醬放進擠花袋中，放進冰箱備用

 

 

 

麵包出爐之後脫模放涼

 

 

將每塊麵包中間切開，用擠花袋擠入乳酪醬

注意不要只擠在表面，連麵包裡面也要有乳酪醬

將來吃的時候才會好吃喲~~

 

最後上面再撒一些糖粉作裝飾

 

將將...好吃的奶油乳酪醬麵包就完成囉~~

 

撥開的時候還會牽絲喔~~

 

老公迫不及待拿一塊來嚐嚐

我也來嚐一塊

真的是超級好吃

麵包體濕潤有彈性

搭配的乳酪醬酸酸甜甜的，有點像養樂多的味道

整個搭配起來只能說太好吃啦 ~~

大家不妨試試喲