在義式餐廳吃過幾次Q彈的薄片比薩之後
好喜歡那種披薩皮的口感喔!
所以想說用燙麵的方式來做披薩皮
結果還真的蠻Q彈的耶
出爐之後家人都喜歡吃~~
現在就來分享一下作法吧!
披薩皮材料：
中筋麵粉400克
滾水220克
冷水100克
鹽半小匙
披薩料：(可自選愛吃的料)
松阪豬肉一片
玉米
番茄
四季豆
蝦仁
花枝
鴻喜菇
首先將滾水準備好，直接加入到中筋麵粉
我是用麵包機的攪拌功能來攪拌滾水和麵糰
還蠻好用的耶--機器不怕燙，哈哈
大約攪拌一分鐘，麵團還沒完全成形之前
加入冷水，繼續讓它攪拌
(建議冷水可以留一些，視情況再決定是否全部加完)
只要麵糰能攪拌均勻且形成不黏鍋的糰狀即可
麵糰分成四等分
因為怕吃不完
所以這次只用了其中2.5份
其中兩份分別做了兩種不同口味的鹹口味披薩
而另外一份的一半則是拿來做甜口味的披薩
當作飯後甜點
其餘沒做完的呢，可以將麵糰桿平冰凍起來包好
想吃披薩的時候，退冰就可以直接將料放在上面拿去烤
也是很方便的做法歐~~
口味一：蒜烤松阪豬薄片Q披薩
松阪豬我先抹上costco的蒜粉大約醃一個小時
然後用小烤箱烤約二十五分鐘
有上色之後就可以拿出來切片備用
ps. 烤出來的松阪豬好香喔
忍不住偷吃了幾塊 ，超超超好吃的 
其實當作一道菜也蠻下飯的喔~~
把其中一份麵糰用桿麵棍大致桿成圓形
為了方便等一下拿去烤
可先將桿好的披薩皮移至烘培紙上
依序鋪上烤好的松阪豬肉片、番茄丁、
玉米、四季豆丁、鴻喜菇之後
再鋪上一層披薩用的乳酪絲
就可以進烤箱去烤囉~~
將將~~香噴噴的披薩出爐了
口味二薄片Q披薩
接下來要做另一種口味–海鮮的披薩了
跟剛剛的松阪豬肉剛好搭配成海陸口味
依序鋪上蝦仁、花枝、鴻喜菇、
玉米、四季豆丁之後
最後鋪上披薩乳酪絲就送進烤箱
口味三：紅豆麻糬薄片Q披薩
大家都吃得有點飽了
那就來個小份的甜口味披薩
放上小的甘納豆和烘培用麻糬
再放上一些披薩乳酪絲就大功告成
很簡單吧!
雖然簡單但是口味也是一級棒喔
可惜披薩乳酪絲用完了
否則再加上更多乳酪絲一定更讚
我已經吃得很撐了
只吃了一塊甜的紅豆麻糬披薩試試口味
還真的很好吃耶~~
哥哥這個大胃王，把其他的紅豆麻糬披薩都掃進他的肚子了
還連說好吃好吃...呵呵
不枉費我做得這麼辛苦啊!
總結這次用燙麵法做的披薩皮呢
基本上已接近我想要的Q彈口感了
搭配不同的配料我想應該可以有蠻多變化的
大家有空也可以試試看喲~~
美食足跡 (2)