Jenny's 烘培藝享世界

最近只要去關仔嶺，除了吃甕仔雞之外

一定要去的就是丹品咖啡了

那裏除了視野很好以外

就是為了我最愛吃的荷蘭小鬆餅~~ 

最近在丹品吃著荷蘭小鬆餅的時候

當下萌生一種想法 – 何不自己來做做看?

馬上趁著雙11上網買了做章魚燒的烤盤

想想自己還真的很有行動力耶! 

來看看詳細的作法吧!

荷蘭小鬆餅的製作材料：

1. 低筋麵粉 100g

2. 砂糖 50g

3. 牛奶 80g

4. 泡打粉 3g

5. 雞蛋 2個

6. 鹽少許

7. 奶油少許 (塗烤盤用)

首先把兩個全蛋和砂糖用打蛋器混和

倒入牛奶和香草精繼續用打蛋器充分混和

用濾網將蛋汁過濾一下

可以讓等一下麵糊攪拌得更均勻喔!

接下來把泡打粉、鹽倒入低筋麵粉

一起過篩到蛋糊

用打蛋器繼續把麵糊攪拌均勻

讓麵糊靜置一下

開始開瓦斯爐

調到中小火，先預熱烤盤

這時候可以把麵糊集中到一個方便倒出麵糊的容器

等一下比較好操作

鍋子熱了之後記得調小火喔~~

否則等一下烤出來的鬆會容易燒焦

烤之前用刷子在烤盤上塗一層奶油

倒入麵糊到每個圓孔

待圓孔的邊緣稍微凝固就要趕快用牙籤翻面喔

否則烤出來的小鬆餅中間容易有空心的狀況 

真的要快手快腳啊~~

我因為拍照，延遲了一點點翻面的時間

第一盤烤出來的小鬆餅有一點空心的狀況

之後兩盤就好多了~~

真的挺好玩的

十足像是路邊烤雞蛋糕的，哈哈! 

剛烤完的小鬆餅放在架子上讓它冷卻

因為比較蓬鬆

所以烤完之後會有一點回縮的感覺

其實與其說是鬆餅

吃起來感覺更像是雞蛋糕喔~~

跟我在丹品吃的小鬆餅感覺口感不太一樣

之後如果有發現更好吃的配方

再來跟大家分享!

上面撒上一些糖粉

佐一杯黑咖啡

當作早餐或是下午茶是不是都很棒?