Jenny's 烘培藝享世界

好久沒做吐司麵包了

今天重啟麵包機，來做黑糖吐司

麵包材料：

1. 高筋麵粉 250g

2. 無鹽奶油 15g

3. 奶粉 15g

4. 水 180ml

5. 鹽 1g

6. 砂糖 30g

內餡材料：

1. 黑糖 40g

2. 葡萄乾 隨意

把麵包的材料丟進去麵包機攪拌

打成光滑的麵糰之後

進行第一次發酵50分鐘

發酵完成以後

麵糰大約已經長成兩倍大了~~

把麵糰從麵包機拿出來

揉麵並將麵糰裡面的空氣排除

用擀麵棍桿成長方形

開始來包內餡囉 ~~

其實與其說是包餡，也只是把黑糖平舖在桿平的麵糰上而已啦

是不是超簡單?

等之後麵糰的溼度和烤爐的溫度

就會讓整個黑糖吃起來有糖漿的感覺了

接著把葡萄乾鋪在黑糖上面

因為怕太甜了

所以我只選擇性地把葡萄乾舖在部分黑糖上

如果嗜甜的捧油

可以自行斟酌多放黑糖和葡萄乾喔!

把麵糰捲起來

最後把兩邊的麵糰捏緊

避免太多的黑糖流出

把捲好的吐司麵糰

以相同方向放到麵包機的烤模

這樣將來烤完吐司在切的時候才能切出漂亮的紋路喲~~

好了，開始進行第二次發酵囉~~

第二次發酵大約一個小時

這個部分可能會跟氣溫有關

各位只要看到麵糰發起來的高度略超過烤模的頂部

那就表示差不多完成發酵了 

開始進入麵包機的烘烤模式

中間忍不住打開蓋子偷偷看了一下

還蠻漂亮的欸

烘烤完成囉~~

是不是還蠻美的呢? 

倒扣出來放在架子上讓它冷卻

正面照來一張

側面照也來一張

切開來看，黑糖的紋路很均勻也很漂亮

剛出爐的黑糖吐司真的讓人忍不住垂涎三尺

尤其吃到黑糖漿的部分特別好吃(可能我也是螞蟻一族!?)

喜歡黑糖的捧油

有空可以試著做做看這款簡單的黑糖吐司哦!